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咖啡知识:影响浓缩咖啡品质的三大因素时间:2020-11-16   编辑:admin

粉量,总重,时刻

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在不断的实验傍边总结经验,为每种要素做出排序影响浓缩咖啡终究质量的三大要素其次序应为:粉量 总重 时刻。

现在各大咖啡馆制造浓缩咖啡的时刻一般为22-40秒,其间以25-32秒最为常见,制造时刻更短的咖啡口感一般较为清淡,酸度更高;而制造时刻较长的咖啡一般口感厚重,甜味更浓,假如时刻过短,咖啡会变得平淡无味,缺点显着,酸涩无比;假如时刻过长,咖啡会变得极为苦涩,难以下咽。关于时刻是长是短这一问题尚无结论,但操控咖啡的制造时刻肯定是进步咖啡质量的要害。

假定你的抱负咖啡配方是20克咖啡粉、40克总重、30秒制造时刻。在制造咖啡时,20克咖啡粉和40克总重有必要是铁打不动的,不得改动,但时刻是能够稍加调整的。为什么时刻就能够调整呢?由于它远没有之前两点那么重要。

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影响咖啡制造时刻的要素首要有3点:

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