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自己蒸出的馒头发黑发硬,因为方法不对,教你时间:2020-11-05   编辑:admin

馒头,在我们山东老家也叫做“馍馍”和“干粮”馒头也是我们我国的传统面食之一,特别北方人对馒头情有独钟,也是人们日常日子中首要的面食之一。馒头是一种用发酵之后的面粉与水搅拌和成面团之后蒸制而成的食物。

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在小编自己的家园简直家家户户都会自己蒸馒头,不过现在年轻人会的就比较少了,还有许多蒸出的馒头发黑发硬,那是由于所用的办法不对,下面小编就教给我们一招,蒸出的馒头又白又疏松又好吃。

预备食材

用料:低筋面粉1斤左右、干酵母5克水280克

制造办法

首要预备个小碗将酵母倒进去用温水冲开,这儿必定要注意不要用开水,温水不棘手即可,开水会把酵母都烫死,冲开之后放到一旁静置几分钟。

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下面预备大盆,将预备好的一斤面粉倒入到盆中,将冲开的酵母水倒进去倒入适量的清水拌和均匀,用手用力将其揉成面团。这儿要注意和面的时分水要一点一点的加,首要将面粉揉成面疙瘩在一点点加水持续揉。直到没有气泡和面疙瘩,外表润滑。

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面和洽后,盆上用保鲜膜掩盖,放到温暖的当地,也能够用面被包裹起来,让其充沛发酵。夏天的话发酵1小时左右即可,冬天相对所用时刻也会较长。时刻到后翻开看一下,出现蜂窝状的小气泡,面团比之前的大一倍说明面现已发好了。

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发好面之后将面取出,假如面团比较大能够分红几块来揉面,将面揉的没有气泡之后分红n个巨细均匀的小剂子,再揉成小面团。整形之后就揉好了。

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​揉好的馒头不要直接上锅,能够放在阳光之下二次发酵。弄好之后,锅中倒入满足的清水,将馒头冷水上锅,水烧开之后,再盖上盖子,大约蒸制半个小时即可。

其实馒头还有许多做法,比方燕麦馒头、奶油馒头、玉米面的馒头等等。

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北方的馒头与南边的馒头也略有不同。首要是依据风味和口感不同分为以下几种。

北方馒头:

北方的馒头有硬面馒头和软面馒头。硬面馒头首要散布在山东、河北、陕西等地,是当地大众比较喜爱的主食之一。还有形状也有许多,有圆形的,刀切长形的,圆长形的等等。

软面馒头首要是在河南、安徽、江苏等地。形状也迥然不同,分为圆馒头、方馒头等等。

南边馒头:

南边首要以软面馒头为主,但大多数南边人平常的主食都以大米为主,而馒头与其他

形状与北方馒头大致相同,但体积上要比北方馒头小许多,口感上要柔软的多。

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍,我国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食物,形圆而拱起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。一般人们挑选馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食物,制品外形为半球形或长条。在江南地区,在制造时参加肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都统统叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。滋味可口松软,养分丰厚,是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔,民族很多,口味不同,作法各异,由此开展出了林林总总的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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